高麗人参レシピを紹介!

今回は、中国が発症の栄養豊富な食材、高麗人参を使ったレシピhttp://podcast.askjerryboutcher.com/nin3.htmlをご紹介します。
まずは、高麗人参をもっとも多く食べている国でもある韓国から、代表料理である参鶏湯(サムゲタン)です。
用意するものは肉(鶏肉や豚肉)、ねぎ、ニンニク、ショウガ、塩コショウなどです。
それぞれの野菜を細かく切り分け、鍋に入れ、煮込みます。
浮いてきたアクは取り除きます。
野菜を煮込んだ後は、鶏肉を入れ(必ず中を洗います)、塩コショウなどお好みで味付けをします。
使う高麗人参はあまり多くなくても良いです。
後は器を移して終わりです。
想像よりも簡単に作れて、栄養満点な参鶏湯、一人暮らしの方から大家族まで、誰でも楽しめる味わいですね。

次は、こちらも代表的な韓国料理である、プルコギです。
まず、プルコギのたれを作ります。
たれには、高麗人参(エキスや粉末状のものでも良い)、はちみつ、料理酒、ニンニク、コショウ、ゴマ油を用います。
それらを混ぜ合わせて、たれを作ります。
それらを混ぜ合わせたら、玉ねぎ、長ネギ、シイタケ、人参を適度な大きさに切り、それらを先ほど作ったたれと合せます。
用意した牛肉のスライスも加え、後は煮れば出来上がり。
こちらも栄養たっぷりで寒い夜にも良い料理の出来上がりです。